Prud'hommes et appel

Bonjour,

Je suis passée au prud'hommes, seule sans avocat, hier.

J'ai mal formulé ma demande lors de la saisine (j'avais envoyé un recommandé à l'employeur pour lui signifier, mais le recommandé m'est revenu non réclamé) : j'ai inclus les salaires jusqu'à la date de la saisine, alors que je suis passée au conseil de prud'hommes près d'un an après.

Du coup, les prud'hommes m'indiquent qu'ils ne pourront prendre en compte que les salaires jusqu'à la saisine, puisque l'employeur ne s'est pas présenté à l'audience.
il reste donc un an de salaires "non pris en compte", qui n'ont pas été payés. J'ai demandé la rupture du contrat de travail (lors de l'audience, non formulé dans la saisine).

Donc le jugement ne pourra prendre en compte que partiellement mon litige.

Comment puis-je faire pour demander le complément de salaires ? Ets-ce "cuit" ?
Est-ce qu'il est possible d'inclure les 12 mois de salaires lors de l'appel ? il y a-t-il une autre procédure qui permettent de réclamer ces 12 mois sur lesquels le conseil ne pourra statuer ?

NB : je n'ai pas lesm oyens de prendre un avocat.
Merci d'avance pour vos conseils.