Bail a l'amiable

Bonjour,

je loue à un particulier un logement non meublé. Un contrat a été établie à l'amiable avec uniquement indiqué le loyer de celui-ci. Un additif a été rajouté àla main (sur feuille volante) un complément de loyer (correspondant à une augmentation) à payer en liquide et par trimestre. Depuis le mois de janvier la locataire ne paye plus ce complément de loyer ainsi que les ordures ménagères qu'elle conteste par rapport à la surface de l'appartment mais qui n'avait pas été spécifiée dans le bail. Que puis-je faire pour réccupérer cet argent et dans quelles mesures puis-je reprendre mon appratement