Comment se retourner contre un vendeur ?

Bonjour,

J'ai acquis un appartement en mois d'août en cours de rénovation. Lorsque nous l'avons acheté tout l'appartement était plaqué sauf la cuisine. Mon conjoint étant du bâtiment, nous avons entrepris de faire les travaux nous-même. Mais depuis le mois d'août, nous allons de surprise en surprise...
Quelques exemples : - des cloisons en placo non fixées (les rayes n'étaient pas fixés)
- Des cartons de vélux en guise d'isolation dans la salle à manger
- Une cheminée qui passe dans notre appartement appartenant à l'appartement du bas qui n'était pas sortie sur le toit (le vendeur avait oublié de nous le dire !!)
- La dalle de la salle qui a cassé sur les bords (en effet dans les coins ils avaient mis des sacs de ciments, des morceaux de moquettes et un bout de plancher pour boucher les trous avant de couler la dalle)
Bref, nous avons tout redémonter pour tout refaire...
Et dernièrement, en démontant la deuxième chambre, nous avons eu une infiltration par le toit. Un toit qu'ils ont refait eux-mêmes, sans décennale biensûr !! Donc nous sommes bloqués dans nos travaux...
Aujourd'hui, le vendeur traîne des pieds pour refaire le toit, il veut le refaire sur 2 mètres alors que la plus grosse fuite a eu lieu au milieu du toit. Nous voulons qu'ils refassent le toit entièrement à ses frais...
Que me conseillez-vous ??