Escroquerie sur CB dans un bar

Bonjour,

Un escroc gérant d'un bar a pour coutume plus ou moins régulière de débiter plus que la normale ses clients : il tente d'abord de petites sommes avant de doubler le tarif, voire davantage suivant ce que les clients ont consommé...

J'ai moi-même fait les frais de ce vol, même si je ne suis pas certain de savoir si c'est du vol ou de l'escroquerie, ou encore de la manoeuvre frauduleuse.

Quels sont les recours possibles ? Je ne parle pas de récupérer mon argent, mais de pouvoir dénoncer cet individu qui se cache à peine de ses "activités" aux services concernés, et de faire en sorte que ces actes à mon encontre et beaucoup d'autres personnes soient punis.