Quels diplomes pour salon de thé / vente de patisseries ?

Question

Bonjour, je suis dans le cas de figure ou je voudrais ouvrir un salon de thé a l'américaine avec : 
- brownies, cookies (biscuit) 
-pancakes (crèpes) 
-donuts (beignets) 
-muffin, 
-cupcake 
-ainsi que des roulés au chocolat.) 

Je voudrai aussi préparé des sandwich froid, (bagel) le pain sera acheté et non fabriqué. 

Actuellement je suis salariée dans une banque depuis 8 ans (sans diplome) et pense faire une validation d'acquis aupres de l'ANPE pour valider un BAC + 2

Le diplôme de CAP est-il obligatoire pour exercer l'activitée de vente de patisseries ??

merci d'avance, 

Axelle.

Gestion 24 · Answer

Bonjour,

"Le diplôme de CAP est-il obligatoire pour exercer l'activitée de vente de patisseries ?? "

Cette activité doit être placée sous le contrôle effectif et permanent d'une personne justifiant d'une qualification professionnelle.
Cette personne (qui peut être l'entrepreneur lui-même, son conjoint collaborateur ou l'un de ses salariés) doit  :

- être titulaire du certificat d'aptitude professionnelle (CAP), du brevet d'études professionnelles (BEP), du diplôme ou du titre de niveau égal ou supérieur homologué ou enregistré lors de sa délivrance au répertoire national des certifications professionnelles (RNCP) et délivré pour l'exercice du métier. 
Consulter le RNCP.

- ou justifier d'une expérience professionnelle de 3 années effectives sur le territoire de l'Union européenne (UE) ou dans un autre Etat partie à l'Espace économique européen (EEE), acquise en qualité de dirigeant d'entreprise, de travailleur indépendant ou de salarié dans l'exercice du métier.

Une personne non qualifiée peut donc exercer l'activité, mais à la condition que cet exercice se fasse sous le contrôle effectif et permanent d'une personne justifiant d'une qualification professionnelle. 

Source:https://bpifrance-creation.fr

Espérant que cela vous aide,

Cdt,

lightcoffeeguy · Answer

Faux
Vous pouvez faire des pâtisseries sèches et les vendre sans diplôme, c'est a dire des gâteaux non transformés après cuissons : cookies, brownies, muffin... mais pas de cupcake donc, car ajout d'une crème au beurre après cuisson donc pâtisserie fraîche, donc CAP.
Par contre formation hygiène HACCP nécessaire comme pour tous les commerces de restauration ou petite restauration. Et bien sûr local de production aux normes.

Quels diplomes pour salon de thé / vente de patisseries ?

2 réponses

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