Co-fonder une SAS avec une SASU, quelles conséquences ??

"Je me demande donc s'il est possible que ma SASU investisse et détienne donc mes parts dans la nouvelle SAS."

Une personne morale (SASU) peut très bien détenir des parts qu'une autre personne morale qui sera alors sa filiale / société fille.

"Quelles seraient les conséquences de cette démarche, et est-ce une option viable?"

D'un point de vue juridique, pas vraiment de conséquence, une personne morale a les mêmes droits qu'une personne physique, elle doit juste se faire représenter par son représentant légal ou toute personne avec pouvoir.
 

D'un point de vue fiscal, il y a une incidence en cas de versement de dividendes par la société fille (SAS).

Les conséquences sont plus avantageuses en faisant l'option du régime mère-fille mais la mère doit détenir au moins 5% de la fille.

A ce régime, les bénéfices versés en dividendes sont imposés normalement au niveau la fille (SAS) :
IS uniquement : 15% à taux réduit puis 25% au-delà

Au niveau de la mère seuls 5% des dividendes sont imposés à l'IS : 15%/25%
Ce qui fait 5% x 15% = 0.75% d'imposition sur les dividendes de la fille, ce qui est relativement négligeable.

Pour comparaison, si vous versez des dividendes à une personne physique celle-ci est imposée à 30% (PFU).

Alors une société mère ne sera imposée qu'à 0.75%/1.25% tant que l'argent reste dans la société mère et n'est pas reversée aux actionnaires.