Dois-je "ouvrir" ma société dès le départ afin d'être légal

Bonjour,

Je suis actuellement en CDI dans une entreprise et j'ai un projet perso qui se porte sur la restauration de meubles et decorations.

J'aime tout simplement ça et le fait donc actuellement pour moi et la famille de temps en temps pour bricoler.

Cette activité me plairait énormément à faire en tant que activité principale mais aimerait faire ça petit à petit en parallèle à mon CDI, déjà afin de voir si mon travail plaît et trouve preneur, voir quel est la rentabilité de mes projets etc.

De ce fait, je souhaiterais donc des a présent me créer une "identité" par le biais de réseaux sociaux tel qu'Instagram, de sorte que si je souhaite en faire mon activité principale lorsque le moment sera oportun, que j'ai déjà mon identité depuis quelque temps avec un historique de réalisations de ma part posté etc.

Mais j'imagine que des le moment où l'on souhaite vendre quelque chose sous un nom, on se doit d'être une société non ?

Ou alors ai je le droit de me trouver un pseudo sympa sur insta, publier en photo mes réalisations, et les vendre sous un certains seuil ? 

Sinon quel solutions s'offrent à moi afin d'essayer de lancer une activité tout en conservant mon CDI dans l'attente d'un projet concret et viable ? 

Merci d'avance

Cordialement.