Comment remplir le livre des recette

Bonjour,

Je viens à vous car j'hésite sur quelque chose qui me paraît simple 

Quel date dois-je mettre dans la case "date d'encaissement" 

C'est la date où le client me donne le chèque ? 

Sur mon compte bancaire j'ai plusieurs date qui apparaît dont 

date de valeur 

Date de comptabilité 

date doperation 

Ou est ce que c'est la date où moi je dépose moi le chèque ?

Ou est ce que c'est la date où  j'ai l'argent sur le compte bancaire de l'entreprise ?

Autre question pour l'espèce est ce pareille ?