Mon employeur ne veut pas déclarer es heures supplémentaires

Bonjour,

Je suis salarié depuis plusieurs années en 35h dans le secteur du loisir.

Il n'y a pas de "pointeuse" pour les heures travaillées, nous sommes sur un système classique de fiche à remplir (manuellement) que l'employeur met à notre disposition . Feuille que l'on signe quotidiennement avec le total des heures quotidiennes et le total des heures de la semaine. 

Le temps de travail quotidien et hebdomadaire est définie par le planning mis en place par l'employeur . Les employés doivent respecter ce planning. 

C'est un travail qui fonctionne en "flux tendu", il arrive donc parfois des aléas qui donnent plus de quantité de travail dans l'immédiat et empêche donc d'effectuer les pauses définies. Parfois cela peut repousser aussi l'heure de fin de journée d'une demi-heure, 1h, voir plus..

Le problème : lorsqu'on depasse les heures définies du planning, lorsqu'on fini plus tard où lorsqu'on ne peut pas prendre de pause , l'employeur refuse que l'on note les heures réelles effectuées. 

Selon l'employeur, les salariés de l'entreprise ne font pas d'heures supplémentaires.

Si bien que même si certains notent tout de même les heures réelles travaillées, en fin de semaine, l'employeur récupère ces fiches et les modifies selon sa convenance (rature, efface, etc les heures inscrites par les salariés) ce qui empêche de déclarer ses heures réelles . Étant donné que les salariés ont déjà signés la fiche d'heure, c'est comme si c'était eux-mêmes qui modifient les fiches... Sauf que non: c'est bien l'employeur qui effectue après coup des modifications.

Ce qui implique que le temps de travail déclaré n'est pas du tout le temps de travail réel effectué.

De ce fait, même si un employé qui est en 35h effectue une semaine de 40h de travail, il sera quand même déclaré à 35h , sans aucunes compensations en récupération de congés ni compensation de salaire, primes où autres .

Par ailleurs, parfois l'employeur déclare donc qu'un salarié n'a travaillé que 25h par exemple, et lui planifie donc 10h de travail en plus sur la semaine suivante pour "égaliser" le tout ... malgré les heures REELS effectué.

Une seule question : Est-ce normal ? Est-ce légal ??

Si ce n'est pas normal : que faire ?

PS: discussion déjà engagé avec l'employeur qui affirme que c'est tout à fait normal