Rétractation offre contrat alternance?

Bonjour,

Je suis actuellement à la recherche d’une alternance pour l’année prochaine. J’ai eu une offre d’une entreprise qui me propose un poste intéressant mais sans plus, et j’attends la réponse d’une autre entreprise qui propose un poste qui m’intéresse beaucoup plus.

Problème : je dois répondre a l’offre de la première entreprise avant la fin de la semaine et la seconde entreprise me donnera sa réponse la semaine prochaine..

Dans quelle mesure est-ce que je peux accepter l’offre de la première puis me rétracter si je suis acceptée par la seconde ?

Qu’est-ce que je risque (à part que la première entreprise me déteste) et surtout est-ce que je peux le faire ?

Merci pour vos retours,
Bonne soirée.