Salarié et stage

Bonjour,
Je suis aide soignante en cdi , et je souhaite faire un reconversion professionnelle dans la santé animal . Avant de pouvoir m’inscrire en école de formation , je dois effectuer une immersion en entreprise de 70h obligatoire.
Après avoir trouver un lieu de stage , a qui dois je m’adresser pour avoir une convention de stage ?étant donner que j’ai 27 ans et je suis salarié.
De plus est ce possible de maintenir mon salaire de mon cdi pendant mon stage non rémunéré ?

Merci pour vos réponses