Solde de tout compte/ démission/congé parental

Bonjour,

J’aimerais avoir des avis pour m’éclairer : actuellement en congé parental depuis décembre 2020 : je souhaiterait démissionner pour plein de raison , je suis passer par dépression au travail , accident de travail et surtout que durant 3 ans jetait en contrat d’avenir et ils n’ont pas respecté la part du contrat car je n’est pas eu la formation diplomante durant cette durée :
Et donc j’aimerais savoir si je demissionne , ou es se que j’ai tout mes droit de demander une rupture conventionnelle ( ils les refuse à tout le monde depuis 2 ans ) : si oui es se que j’aurai droit à un solde de tout compte ?? Du fait que j’ai plus de 5 ans d’ancienneté ??
Et du fait qu’ils on pas remplis la part de leur contrat quelle sont mes droits contre eux ?