Congés payés en travaillant le dimanche avec planning changeant

Bonjour,

Étant jeune salariée, j'ai du mal à comprendre le système des congés payés. Je travaille dans un centre de santé depuis le 23 novembre 2020, qui est ouvert 7j/7. Mon planning change de semaine en semaine, je travaille 4j par semaine qui peuvent donc s'étendre du lundi au dimanche.

Tout d'abord, si je veux prendre une semaine de congés, combien de jours me seront décomptés ?

Ensuite, j'ai cru comprendre qu'il y avait dans la loi une obligation de prendre au moins 2 semaines de congés d'affilé sur la période du 1er mai au 31 octobre. Je ne pourrai donc pas prendre par exemple une semaine en juin et une semaine en septembre ? Sachant que je dispose actuellement de 10,67 jours de congés.

Merci d'avance pour vos réponses et bonne journée