Ouvrir restaurant

Bonjour, bonsoir ,

Depuis des années j'ai comme projets d'avoir un restaurant puis pourquoi pas une chaine de restaurantation rapide , mon projet sera d'ouvrir un restaurant fantôme. Et tout vendre par Uber ect.... Sans avoir à gérer le reste

Mais par où commencer ?
J'ai vue les laboratoires alimentaires, tous cher et tous loin de la zone dans la quel j'aimerais me lancer.....

Alors pourquoi pas acheter un food truck en guise l'abo et travail sur un terrain ?

Micro entreprise ou autre ? Par au commencer sérieusement.....