Contrat non signé

Bonjour,
J ai commencé le 7 juillet comme cuisinier 15 jours après on m a mis à la plonge j ai fait 115h mais je n ai pas de carte de pointage,on ne m as pas fais signé de contrat on m a versé un acompte de 200euros .on me dit que mon contrat est sur le bureau depuis 15jours.on me dit que ma fiche de paye est prête mais qu' il considère que tout est réglé.que dois je faire? Je signe le contrat ce soir ou pas??