Appartement loué non declaré à la mairie

Bonjour a tous,

Je suis en cours de recherche d'un bien immobilier et je suis tombé sur un maison intéressante via les annonces.

Ce qui est intéressant dans ce bien, c'est qu'il y a deux appartement loués construit par le propriétaire.
Au fil de la discussion, le proprio m'informe que les 2 appartement (un de 25m2 l'autre de 30m²) n'ont pas été déclaré a la mairie. Ils sont cependant au normes à l’intérieur, et ont un compteur électrique et d'eau ainsi qu'une ligne téléphonique indépendante dans chaque appartement.
La maison est vendu avec des locataires déjà présent (ce qui pour moi est interessant)

Je lui ai demandé si je pouvais légaliser ces appartements, car mon but est que tout soit carré, et je compte déclarer les revenus locatifs. Mais il m'a informé que ce n'est pas possible car les appartement bien qu'aux normes d'habitation, ne sont pas conforme au PLU de la zone (Nombre de parking par logement, espace verts,...)

Donc ma question, comment pourrais je faire en sorte de déclarer les revenus locatifs, assurer ces logement mais sans les déclarer a la mairie (donc cadastre) car ce n'est visiblement pas possible.

Et quel sont les risque du fait que ces 2 appartement ne soient pas déclares ? Est ce que si je le déclare leur existence aux impôts et ainsi que les revenu locatif qui en suivent je peux être serein ?

Merci par avance,

Cordialement,