Calcul jour congés payés emploi sans contrat

Bonjour,
Cela va bientot faire 1 ans que je travaille dans la meme entreprise, sans avoir signé de contrat mais en étant déclarée. Je n'ai pas d'horaires fixes. Je peux aussi bien travailler 10h par semaine que 40h.
J'ai pris mes jours de congés payés et je voudrais savoir comment doivent ils etre rémunérés, car je ne comprends pas ma fiche de paye.
Et je voudrais savoir si ce type d'embauche est souvent pratiqué ou bien légal ?

merci d'avance pour vos réponses