Caf et huissier de justice

Bonjour à tous
Je vous expose mon cas, ma compagne a eu des trop perçu de la caf qu'ils ont prélevé tt les mois sur ses versements.
Au mois de février elle a reçu un avis lui demandant 350€ et comme d'habitude c'était déduis de ses paiements elle a laissé.
Au mois d'août, elle reçois un avis des huissier lui demandant de payer la dite somme, ce courrier est arrivé sans recommandé ni quoi que ce sois.
Elle verse donc 60€ en précisant par mail qu'elle paierai en 6 fois, il ont encaissé l'argent et depuis pas de nouvelles, ni mail ni recommandé pour mettre en place un échéancier.
En attendant une réponse on a pas bougé et hier nous avons reçu une lettre de la banque nous indiquant une saisie sur compte, donc nous avons appelé les huissiers et ils ont dit qu'ils prenaient 220€de frais ce qui monte la note totale à 650€ car la banque a pris aussi 130€.
Ma question est : n'y a t'il pas une procédure quand on met un règlement à l'amiable en place ? Un échéancier, ou un contrat entre l'huissier et les deux partie ?
Je précise que nous n'avons reçu aucun courrier de l'huissier ni de proposition d'echelonement de la dette, ils ont juste pris le versement et nous ont laissé sans réponse.
Merci de votre aide