Projet de meublé de tourisme et questions ...

Bonjour à tous.

Je suis nouveau sur Droit - Finances. Je me trouve à La Réunion. Mon épouse et moi-même y sommes fonctionnaires titulaires de la FP d'Etat.
Nous avons pour projet d'acquérir un bien ancien ou bien de faire construire afin de créer un meublé de tourisme de 4 à 5 chambres que nous déclarerons et pour lequel nous voulons demander le classement (entre 3 et 4 nous pensons) avec un label type Clé Vacances.
Avec une prestation assez haut de gamme et une forte demande, nous pensons pouvoir consolider nos revenus tout en renforçant notre patrimoine et nous disposant du temps et de la motivation pour cette activité annexe qui nous tient réellement à coeur.
Dans un premier temps (pas avant 3 ou 4 ans), les revenus locatifs ne devraient pas dépasser nos revenus habituels mais l'un de nous deux, au moins, envisage, à un moment donné, un mi-temps dans l'emploi habituel. Cela se traduirait par une baisse des revenus habituels et induirait alors des revenus locatifs supérieurs aux revenus habituels (du moins, c'est ce que nous espérons).
Du point de vue du statut juridique, en tant que fonctionnaires, nous sommes officiellement en droit de dégager des revenus de notre patrimoine mais en théorie, nous ne sommes pas en mesure de créer une entreprise ou une société, du moins pas sans l'autorisation de notre hiérarchie, je crois. D'ailleurs, en tant que fonctionnaires, une inscription au registre du commerce et l'obtention d'un numéro de SIRET sont-elles possibles puisqu'il ne s'agit que de valoriser un patrimoine immobilier (ce qui semble ne pas être soumis à autorisation de la hiérarchie dans ce cas).
Du point de vue fiscal, les différents statuts : loueur en meublé non professionnel (LMNP) ou loueur meublé professionnel (LMP) sont fonction, des revenus engendrés, je crois.
Ensuite, le choix du régime fiscal (BIC, Frais réel) et cela selon le statut indiqué, implique des avantages fiscaux très différents.
Je précise, que notre endettement et donc nos charges seront conséquents puisque nous n'avons pas terminé de rembourser, loin de là, notre prêt pour notre résidence principale et que nous devons emprunter largement pour financer l'acquisition de ce bien (ancien ou neuf) destiné à notre nouveau projet.
Les conditions actuelles restent favorables à l'endettement. Nous pensons en profiter mais nous aimerions faire les meilleurs choix.
Nous avons donc pleins de questions :
- acquisition d'un bien ancien ou bien construction neuve (cette dernière pouvant offrir davantage d'avantages fiscaux, je crois, nous nous orientons davantage vers cette seconde option) ?
- statut de fonctionnaire et des BIC sont-ils compatibles ? Le cas échéant, selon quelles proportions ?
- Quel statut viser ou choisir ? LMNP ou LMP ? Le second est-il compatible avec l'activité principale relevant de la fonction publique ?
- Ces statuts ne dépendent-ils que des revenus locatifs dégagés ou bien, les services fiscaux sont-ils les véritables décideurs à ce niveau ?

J'en appelle tout particulièrement à l'expérience des agents de la fonction publique, qui ont, à un moment donné, tenté l'aventure d'une diversification de leurs activités et d'une optimisation de leur patrimoine et de leurs revenus. Je précise enfin que nous vivons Outre-mer et qu'il n'est pas toujours facile de trouver les bons conseils. Donc, appel tout particulier aux ultra-marins fonctionnaires qui se sont lancés dans ce type d'aventure !

Merci sincère d'avance à tous pour votre aide.