Pas de contrat de travail et paie partiel

Bonjour, je sais que beaucoup de posts de ce genre existe mais chaque situation étant différente et prenant en compte les nouvelles loi je voulais connaître vos avis sur ma situation :

J'ai commencé à travailler pour mon entreprise le 13 juin (pour normalement un remplacement d'un mois en 35h)
Au bout de 3 jours la personne est revenu suite à une annulation d'intervention, mon employeur m'a donc fait uniquement un contrat de 3 jours(22h) parce que financièrement pour lui c'était impossible d'avoir 2 personnes au même poste mais m'a proposé des heures par ci par là pour compenser, j'ai du refuser puisqu'il s'agissait de poste que ma santé ne me permet pas d'occuper.

2 semaines après on me rappelle pour remplacer à temps partiel(14h/semaine) une autre employé de cette boite qui part en congé maternité (avec 3 j d'avance suite à des douleurs) depuis ce jours je n'ai eu un contrat que pour ces 3 jours d'avance et je travaille donc sans contrat depuis le 26 juin.

Pourtant quand j'ai remplacé ce mois ci un collègue de mariage on m'a fait un contrat..de plus sur le mois de juin je n'ai été payé que 18h sur les 40 et demi que j'ai fait au total.

J'ai appelé pour faire corriger ça "pas possible cette semaine en plus j'ai un contrôle jeudi" en lui précisant que je n'avais pas de contrat il m'a dit qu'on se verrait aujourd'hui mais je n'ai toujours aucune nouvelle.

Que puis-je faire ? Je ne peux pas me permettre d'arrêter de travailler mais cette situation ne peut pas durer et de ce que j'ai entendu de mes collègues c'est récurrent et c'est ce qui a causé le départ de 2 personnes sur les 6 derniers mois déjà.