Rupture contrat d'apprentissage

Bonjour,

Je suis actuellement apprenti boulangère au sein de la même entreprise dans laquelle j'avais effectuer l'an passé un apprentissage en pâtisserie.
Cependant après 3 semaines passé en boulangerie, je souhaite rompre mon contrat d'apprentissage car en plus de la production en boulangerie je dois m'occuper de la production en pâtisserie seule car mon patron est professeur au CFA et cela me fait trop de choses à faire.
Il était convenu avec mes patrons que si je voulais partir que l'on s'arrangerait entre nous pour rompre mon contrat cependant ma patronne ne veut pas le rompre tant qu'elle n'aura pas trouvé de pâtissier hors j'ai signé un contrat pour un CAP boulangerie.
Serriez-vous comment est-ce que je pourrai rompre mon contrat? Car cela commence à me dégoûter du métier, l'atmosphère au travail est devenu invivable et ce rythme de vie ne me convient pas.

Cordialement