SAS ou SARL 3 associés

Bonjour,
J'aurai besoin de conseils pour éviter de passer par un comptable pour la constitution de la société. ( économie de 1000 euros )

Donc nous sommes trois associés qui ouvrent un restaurant traditionnel.

- Plutôt SARL ou SAS
Sachant que la première année nous ne prendrons pas de salaire pour faire prospérer la société

- Dés la deuxième nous prendrons des salaires assez bas ( environ 1000 euros par personne )

- Qu'elle montage faire pour que aucune des trois personnes ne dépendent du RSI ?

Merci par avance de vos réponses