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Commercialisation de frites fraiches

Kralouis Messages postés 1 Statut Membre -  
Afrikarnak Messages postés 39943 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -
Bonjour à tous, j'ai en projet d'ouvrir une chaine de production de frites fraiches. Ma question est : puis-je les commercialiser autrement que sous-vide? Autrement dit puis-je livrer quotidiennement à mes clients (restaurateurs) leurs frites coupées du jour dans des contenant en plastique alimentaire et juste trempées dans de l'eau à 4° et livrée en camions frigorifique. Merci pour vos réponses
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Afrikarnak Messages postés 39943 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   12 141
 
Bonjour

S'agissant de 'produits alimentaires' tu aurais tout intérêt à te renseigner auprès de ta DDAS. Dans ce genre d'activité il y a certainement d'autres obligations à prendre en compte.

DDAS = Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales

A+
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