Réglementation pour café associatif

Bonjour,

Je voudrais ouvrir un café associatif. Le but est avant tout d'e^tre un lieu d'accueil pour un public en difficulté ciblé. Les boissons seront uniquement non alcoolisé, au prix de 0.50ct ou 1euro maximum, le but n'étant pas le profit mais le suivi et le soutien des personnes suivis.
Nous aimerions aussi servir des petites pâtisseries, confectionnée par des bénévoles et vendu a un prix symbolique. A quel réglementation devons nous nous soumettre ?
Merci d'avance