Creation d un foodtruck

bonjour en recherche d emploi , j aimerai ouvrir un foodtruck sur le theme du paté et tourte lorraine,j aimerai savoir si j ai droit a des aides financieres ,je suis cuisinier (collectivité).mon concept serait d aller sur des foires et marché brocante entreprise et discotheque.dois je obligatoirement avoir un labo pour confectionner mes plats et aussi mon foodtruck doit il etre enfermé dans un garage quand je ne l utilise pas ,