Partie civile

Bonjour,
nous avons fait appel à un artisan pour rénover un appartement, les travaux ont été sabotés (malfaçons, tromperie sur la marchandise), bref nous l'avons mis à la porte et fait constat d'huissier et expertise. Après quelques recherches, nous nous sommes aperçu que cet artisan qui travaillait avec ses fils et sa femme est en redressement judiciaire pour une autre affaire depuis 2008, que son devis est un faux , l'entreprise n'existe pas, que les chèques des 90% que nous lui avons envoyé(selon devis) ont été falsifié, changement du prénom et encaissés par les fils et pour clôturer le tout il nous a facturé de la TVA (2000€) et n'est pas connu des services fiscaux.
Nous sommes allés voir un avocat mes les honoraires sont beaucoup trop élevé ! Nous avons décidé d'écrire au tribunal d'instance afin d'être remboursé des malfaçons et de porte plainte pour escroquerie. Nous voudrions nous porter partie civile pour la plainte mais quel doit être notre demande d'indemnisation ? Doit-on demandé l'euro symbolique ou déterminer une somme et quelle somme ?