Déshériter ses enfants : Régime universel et rente viagère ?

Bonjour,
je suis fille unique. Mes parents ne voulaient pas d'enfant mais je suis née avant la loi Vieil...Depuis, ils ne cessent de me faire payer leur infortune. Et oui,ça arrive...
J'ai appris qu'ils avaient changé leur régime matrimonial pour le régime universel. Ma mère m'a dit qu'elle avait trouvé le moyen imparable de me déshériter. Le survivant de leur couple, après avoir hérité de l'intégralité des bien, fera appel à une société d'assurance à laquelle il donnera tous ses biens contre une rente viagère. À son décès, tout reviendra à cette société. Je trouve cette situation parfaitement injuste, mes parents ont eux mêmes hérité de mes grands parents (notamment de la société familiale, aujourd'hui revendue) et j'ai moi aussi des enfants à qui je souhaiterais transmettre. Ai-je un recours quelconque et si oui à quel moment dois-je agir ?