Absence visite médicale

Bonjour,

J'aimerai avoir des renseignements : j'ai effectué une année en apprentissage dans une entreprise de la grande distribution de septembre 2013 à septembre 2014 qui s'est mal passée. En décembre dernier, j'ai envoyé un courrier avec accusé à mon ancien employeur, relatant tous les faits qui se sont passé, avec une copie à l'inspection du travail et à la sécurité sociale.
Dans ces faits, il y a surtout l'absence de visite médicale d'embauche, et l'absence de visite médicale de reprise, suite à un accident de travail de 3 semaines.
Mon ancien employeur m'a répondu, mais pas à propos de ces éléments-là. Que puis-je faire ? J'aimerai engager une procédure, et je ne sais pas comment m'y prendre.
Merci