Demande de titre de séjour

Bonjour, je voudrais vos explications sur ma question:
Je vis avec ma femme depuis plus d'un an. Nous vivons ensemble mais je n'ai pas une situation régulière c'est à dire pas de séjour. Je suis venu en France avec un visa de cours séjour. Ma femme dispose d'une carte de résident et est venue en France par regroupement familial. Nous venons d'avoir un enfant et après cette naissance, j'ai réuni certains papiers (VEOLIA, acte de reconnaissance,Acte de naissance du bébé, extrait de registre d'état civil du bébé, justificatif de mon visa, et la copie de la carte de résident de ma femme). Je me suis présenter à la préfectures pour le retrait du formulaire de demande de visa et à ma grande surprise la dame que j'ai rencontré me dit que ce n'est pas possible et que je dois signer un papier afin de pouvoir sortir du pays, ce que j'ai refusé catégoriquement. Est ce normale cette situation? Ma femme et moi, sommes en train réfléchir sur le pacs. Cela m'aidera t'il??
Donnez moi vos conseils SVP.