Heures supplémentaires et congés payés

Bonjour à tous.

J'ai un problème avec mon employeur, depuis 1an 1/2 que je travaille dans mon entreprise, mon patron cherche la petite bete quand ils s'agit de me payer.
La moindre incohérence ou incompréhension finit en reduction de salaire.. enfin bref.
Le problème est que je suis en contrat de 35h par semaine, mais je travaille 6 jours sur 7 et je fais 6.5h par jour. Ce qui au total fait 39h par semaine tout les mois, cela ne change jamais.
Or depuis peu, mon employeur m'affirme que lorsque je prends une journée de congé dans la semaine etant donner mon contrat de 35h mes 4h sup saute et il ne me les doit donc pas.

Cependant, si on refléchis cela veut dire que si je me met en congé un jour par semaine je perds 1 journée de travail plus 4h de travail non payés.

Lorsque qu'on prend un congé payé c'est comme si on etait présent donc je ne devrais pas perdre d'argent mais seulement un congé.

Merci de m'eclairer et si vous avez des documents officiel en guise de preuves je serais preneuse car vu mon jeune age, mon patron m'accorde que très peu de credibilité.

PS: Il s'agit de la convention collective de la Boulangerie Patisserie Artisanale et je me trouve en region parisienne.