QUE FAIRE POUR PROTEGER MES ENFANTS

Bonjour,

Je suis divorcée et j'ai deux enfants de mon premier mariage, de ce premier mariage je viens de vendre la maison que nous avions fait construire mon ex mari et moi.
Actuellement je suis remariée et mon conjoint a de son coté une fille (que nous ne voyons plus).
A ce jour j'aimerais savoir ce que je peux mettre en place pour l'argent ou le bien que nous rachèterions avec la vente de ma maison. Je souhaiterai que le dernier de mon mari ou de moi, Puise avoir l'usufruit et que ca revienne à mes enfants sans que la fille de mon mari ne puisse obtenir quoique se soit sur cette argent ou bien.
Es ce que je dois faire un testament chez le notaire ? Ou une donation au dernier vivant ? Mon but étant de préserver mes enfants et mon mari fasse a sa fille.
MERCI POUR VOS REPONSES