Acheter un camion food truck

Bonjour, j'habite en Italie mais depuis longtemps je vais regulieremnet en France meme pour mon bulot. Je suis entrain de monter un projet de gastronomie et j'aimerais le faire avec un camion- restaurant pour proposer les produits du street food du sud de l'Italie. Pour cela je me suis dit que j'aimerais beaucoup le faire en France. Puisque c'est un virage très important car normalement je m'occupe d'autre chose je voudrais bien reflechirs sur les choses à faire avant d'acheter ce camion. J'avais pensé au sud de la France, j'ai vu qu'il y a pas malde festival au de marchés. Je necessite de toutes les informations necessaires pour implanter cette activité. Est-ce que il y a quelq'un que puisse m'aider au m' addresser près des bureaux de la Marie etc???? Je vous remercie en avance...