Construction de maison: que contrôler

Bonjour,
je viens à vous parce qu'après 1 semaine de recherche je me perd sur la toile.

Voilà, avec ma compagne, nous avons entrepris de faire construire une maison.

N'y connaissant pas énormément en la matière, je ne voudrai pas me faire avoir ou piéger.

C'est une construction neuve qui sera dans le respect de la RT2012, construit par les maisons de manon aux alentours de montpellier.

Ce que je recherche depuis une semaine, c'est déjà comment ne pas me faire avoir sur le terrain, quels sont les point important d'un bon terrain et qu'il y a t-il à voir que je ne verrai pas ??

Ensuite j'ai très peur de me retrouver avec une maison construite à la va vite et qui ne tiendrait pas debout plus de 10 ans.
donc quels sont les point à vérifier avec attention pendant la construction ??

De plus, je n'arrive pas à mettre la main sur la normes RT2012, en pdf par exemple, car je ne voudrai pas que le constructeur m'embobine avec des rajout sur le prix qui serait soi-disant dans le respect de la normes mais pas obligatoire du tout.

Je ne dit pas que je vais avoir à faire à un escroc mais de nos jours on en voit tellement aux infos, journaux, proches ... qui se font avoir ou pour qui cela devient très compliqué de finir les travaux que je préfère me renseigner sur tous les point possibles même si cela ne sert à rien.

Merci d'avance pour vos réponses