Quelques petits questions : heures supplémentaires...

Bonjour, j'ai vu de tout sur internet c'est pour cela que je viens poser mes questions directement sur le forum.
- peux t on nous obliger à faire des heures supplémentaires sur notre heures de midi.
- si oui doit on nous prévenir avant ?
- comment se passe le rattrapage au niveau du repas et qui paye le repas ?
- mon employeur ne veut pas me payer les heures supplémentaires. Il me propose de les récupérer. Comment cela se passe t il ? 1h supplémentaires = ? Heures à récupérer. (je précise que je suis tout seul avec mon employeur à travailler).
-j'ai 5 semaines de congé de retard qui sont noté sur ma fiche de paie : ex.. N-1 = 30j, N=2,5j. Est ce que cela me couvre si je décide de quitter l'entreprise.
-pouvez vous me donner un pourcentage moyen d'augmentation sachant que je suis seul et depuis 6 ans dans l'entreprise et que je n'ai jamais eu d'augmentation.
-dernière question : je souhaite profiter de mes congés de formation (cif) mais mon employeur ne veux pas en entendre parler car il dit qu'il ne peut pas car cela coûterait trop cher à l'entreprise. Que faire ?

En espérant une reponse
Merci d'avance