Démission

bonjour je suis employer polyvalente dans une boulangerie pâtisserie et c'est moi qui prépare tous les sandwichs et autres , mais mon problème c que j'ai déjà envoyer 2 lettre a mon employeur pour une rupture conventionnelle mais il refuse car je travail bien et je leurs donne satisfaction, il ma dit je peut démissionné de mon poste .le vrai problème c que j'ai envie de faire autre chose y a pas d'évolution je commence a 6h et termine a 12h quand j'ai mes démarches a faire je suis obligé de prendre ma journée franchement y en n'as marre tous le temps c les même choses j'ai eu mon contrat depuis 2ans .voici maintenant ils ne veulent pas que je vienne travailler avec des boucles d'oreille sur prétexe que c'est voyant alors que je ne travaille pas dans des bonnes conditions. il y a aussi bien évidement le chaud et le froid . que dois-je faire si je démissionne es qu'il vont me donné tout mes papiers ainsi de toucher mes assédic pour pourvoir passer une formation car a l'heur que je commence me blogue de partout ou faire en sorte qu'il me mettent déhors que puis-je faire pour avoir mes assédic ??? merci de votre réponse !!