Abandon de poste

bonjour, je suis cuisinier dans une clinique en cdd de remplacement d un salaire absent depuis bientot 3 ans,non convertible en cdi meme avec de l ancienneté (contrat complexe quand on veut partir). j ai demander une rupture du contrat a l amiable a mon employeur,il a refuser.j ai le projet d évoluer et de devenir indépendant pour cela reprendre une formation et de lancer mon projet assez rapidement.ma seul solution pour pouvoir bénificier de mes droits serai l abandon de poste(je sait ce n est pas une solution tres loyale) je voudrais avoir confirmation sur les délai que pourrai prendre cet procédure avant que mon employeur me licencie et savoir si je peut lui demander des primes obligatoires qu il ne ma jamais données depuis 3 ans dans,cet situation.

merci pour vos réponse