SCI ou pas ??

Bonjour,
Je vous expose tout d'abord nos interrogations.
Mon mari et moi sommes mariés depuis 25 ans, et nous avons une différence d'âge de 14 ans, il va bientôt avoir 57 ans.
Depuis 13 ans maintenant, nous nous sommes installés pour fabriquer du fromage de chèvre. La ferme que nous avons acquise, était totalement inhabitable lors de notre arrivée. Pendant 5 ans, nous avons vécu dans un mobil-home puis en 2005, une partie de notre maison a été rénovée, mais ils nous restent 140m2 à rénover !!! Les travaux sont prévus au printemps prochain.
Le problème qui se pose à nous, c'est que vu l'âge de mon cher et tendre, nous ne pouvons pas emprunter sur plus de 12 ans avec une capacité d'emprunt plus que limité, du coup !!
Notre question : est-il possible que nous fassions (ou que je fasse) une sci avec notre fille, pour pouvoir avoir une capacité d'emprunt plus importante sur une période plus longue ?
La maison nous serait louée à titre gratuit.
Merci de vos réponses
Florence