Vente legumes sur marchés

Bonjour,
j'ai pour projet de vendre mes légumes sur le marché de juin à octobre, j'aimerai savoir ce que je dois faire comme démarches administratives ( declaration auto entrepreneur? )cela vaut il le coup du fait des charges que j'aurais et de la courte durée de l'activité?.
je ma demandais egalement quelles contraintes j'aurais par rapport à la conception de mes légumes( sans pesticides? etc...)
Merci a tous