Congé parental et assistante maternelle.

Bonjour,

Je souhaite prendre part active à l'éducation de mes enfants et opter pour le congé parental. Je suis par ailleurs, agréée en tant qu'assistante maternelle.
Sur le site du ministère du travail, de l'emploi et de la sante, il est préciser
"Peut-on exercer une activité professionnelle, suivre une formation durant le congé parental ?

Au cours du congé, le (la) salarié(e) peut suivre une formation professionnelle. Dans ce cas, il (elle) n'est pas rémunéré(e) mais bénéficie d'une protection en matière d'accidents du travail et de maladies professionnelles. Il (elle) peut également bénéficier d'un bilan de compétences.
Pendant le congé parental "total", seule l'activité professionnelle d'assistant(e) maternel(le) est autorisée."

Cette dernière phrase me pose problème, pourquoi est-ce une spécificité lié à ce métier? pourquoi l'avoir souligné? Je n'arrive pas à comprendre ce qu'est le congé parental alors?
Est-ce que cela veut dire qu'il est possible de prendre un congé parental" total" et travailler quand même tout en bénéficiant du Complément de libre choix d'activité de la CAF à taux plein?

Merci de vos réponses.