Comment dois-je faire pour demissionné?

Bonjour,
je suis en première année BP métiers de la pierre en apprentissage, j'ai 25 ans tout se passé bien , je suis tombé malade et lorsque je suis rentré de mon arrêt de travail ca a commencé a se corsé .
Au début c' est l entreprise qui me payé l école et suite a cet arrêt , l entreprise m'a pris le tarif de l' école sur ma paye sans me prévenir et avant cela elle me fournissait le repas du midi et depuis cet arrêt elle a arrêté de me fournir les repas . Ce mois-ci j ai eu une paye de 330€ .
Cela m'est donc impossible de subvenir a mes besoins donc je souhaiterai démissionné. je voudrai savoir comment m'y prendre et si elle a le droit de faire se qu'elle a fait ?