Création d'une SARL ?

Bonjour à tous et merci d'avance pour le temps que vous allez me consacrer.

Le projet = Monter une sandwicherie.

Les acteurs = Nous sommes trois amis aux profils différents.

Le premier est actuellement employé dans un restaurant (N°1)
Le deuxième est (malheureusement ) handicapé suite à un accident de voiture et ne travaille pas (incapacité ) (N°2)
Le troisième (moi même ) est fonctionnaire et ne veut pas quitter son boulot. (N°3)

N°1 , N°2 et N°3 investiraient de l'argent dans la société mais seul N°1 travaillerait dans le restaurant.

Vu les premières informations recueilles , le statut de SARL serait le seul possible.
N°1 en tant que gérant- salarié , N°2 et N°3 en tant qu'actionnaire non salarié , N°3 non majoritaire.

Je suis bon pour l'instant ?
Les pièges à éviter ?
Comment créer les statuts ?

Les risques du statut de N°1 ?

Les aides possibles pour N°2 ?

Les interdictions pour N°3 ?

Merci !!