Probleme de planning

Bonjour,
je travail dans un bar et mon patron me donne mon planning le lundi ou le mardi pour la semaine a venir . Je lui en ai deja parlé, il change les horaires comme bon lui semble et parfois la veille , voire le jour même, de plus je n'ai eu que 1 mois et demi de vacances depuis 3 ans que je travail là bas. Etant l'unique salarié dans l'entreprise si je previens l'inspection du travail il sera de suite que ca vient de moi et l' ambiance risque de se deteriorer . Si quelqu 'un avait un conseil a me donner en sachant que j'ai besoin de ce boulo . merci d'avance