Longue maladie - Gardienne de propriété

Bonjour,
J'ai une gardienne de propriété viticole, son travail est de recevoir les éventuels clients des chambres d'hôtes qui arrivent après les heures de bureau ou les fins de semaine, éventuellement d'encaisser le prix des chambres en dehors des heures de bureau et des jours ouvrables. de mettre les alarmes en fonction le soir et de les couper le matin.
Ma gardienne est en longue maladie depuis 5 mois, elle ne fait plus rien et nous ne pouvons plus recevoir de clients pour nos chambres.
Que puis-je faire ? la saison de location des chambres d'hôtes va démarrer et je suis très ennuyé de refuser des chambres alors que c'est un apport important en trésorerie.
Merci