Hygiene dans les cantines

Bonjour,
Je travaille dans une cantine scolaire primaire, où les conditions d'hygiène sont douteuses et les locaux inadaptés.
Les employés n'ont pas de locaux perso, pas de lave-mains à dispo, une paire de gant de l'entrée au dessert (et la nourriture souvent servie à la main), la chaîne du froid est rompue (le fromage est sorti vers 11h et remis au frigo après le service), les corbeilles de pain côtoient la poubelle sur le chariot de service avant d'être données au enfants, et j'en passe...
Malheureusement le responsable est titulaire et les autres employés en CAE nous restons au maximum 12 mois donc nous ne sommes pas reconnus et si nous en parlons on se charge de faire de la fin de notre contrat un calvaire, ce qui est déjà arrivé.
J’aimerai savoir où m'adresser pour signaler ce manque d'hygiène
Merci d'avance