Litige suite à erreur facture traiteur

Bonjour,

Nous nous sommes mariés le 27 juin dernier et sommes depuis peu en litige avec notre traiteur. En fin de soirée de notre mariage, à 5h du matin, les serveurs nous ont demandés de remplir une fiche d’évaluation. Je leur ai demandés si ça ne pouvait pas attendre le lundi, mais non. J’ai donc rempli cette fiche et ai rédigé en annexe l’équivalent d’une feuille A4 reprenant tous les points de mécontentement que nous reprochons à ce traiteur.
Dix jours plus tard, la facture finale de la prestation arrive, accompagnée d’un courrier faisant réponse à nos points de mécontentement abordés dans l’évaluation (Nous disant globalement qu’ils avaient raison et nous tort). Mais, dans la facture apparaît tout en bas au niveau du solde « remise 900 euros ». Cette remise n’était pas mentionnée dans le courrier mais uniquement dans la grille de la facture. Bref, nous nous sommes dits, ils font quand même un geste commercial et avons ainsi payé cette facture en laissant tomber les démarches qu’on voulait entreprendre suite à cette insatisfaction. Bizarre, bizarre cet élan de générosité !
Effectivement, c’était bizarre. Lundi dernier, le 3 août, nous recevons un courrier avec une nouvelle facture. Le courrier nous signifie qu’une erreur avait été commise lors de l’établissement de notre facture et que nous devions régler maintenant cette somme en nous menaçant même de transmettre notre dossier à un huissier si le paiement n’était pas effectué sous 8 jours (C’est fou, nous payons en temps et heure la facture reçue après le mariage, ils sont responsables d’une erreur et nous menacent…). Il convient de vous préciser que si il n’y avait pas eu cette remise correspondant à ce que l’on pensait être un geste commercial, cette facture correspondrait au devis établi avec le traiteur. Le truc, c’est que sans remise, nous serions allés plus loin dans nos démarches.
Aujourd’hui face à cette situation, notre principale question est la suivante : sont-ils dans leurs droits de renvoyer une nouvelle facture à cause d’une erreur de leur part où est-ce trop tard pour eux ?
Nous avons rendez-vous avec ce traiteur la semaine du 24 août mais j’aimerais arriver à cet entretien en connaissant nos droits. Malheureusement, toutes les associations de consommateurs sont fermées en août à Lyon…

Merci sincèrement pour vos conseils et réponses.