Création d'entreprise

Bonjour,

Mon ami va racheté avec une de ses anciennes employées très expérimenté dans le domaine de la restauration un restaurant. Ils vont donc constitué une SARL. Mon ami aura 10% des parts de la SARL et sera responsable de ce restaurant ce qui en soi ne lui pose pas de problême mais sa patronne ayant un autre restaurant et ne pouvant gérer les deux lui propose de devenir gérant minoritaire avec un statut de salarié tant sur le plan social que fiscal. Quels sont les risques liés à cette situation. Quels sont ses droits et ses devoirs.
Merci pour votre réponse.