Probleme de contrat

Bonjour,

Je suis preparatrice de commandes depuis le 2 decembre 2007.
Mon employeur ne m'a jamais fait de contrat et sur ma fiche de paye il est ecrit que je suis extra.
Depuis peu je ne travail plus a temps complet et de plus je fais du "ménage" (c'est a dire nettoyage des cagettes, des étagères, des sols....mais seulement une fois par mois normalement).
J'ai demandé à partir à cause des changements mais il m'a dit que j'étais en CDI et que si je voulais mes papiers je devais démissionné
mais si je fais cela je n'ai le droit à rien.
Ma question est : Que puis je faire pour partir sans etre desavantagé
Merçi d'avance