Comment tournée ma mise en demeure pour une renumeration de stag

Bonjour,
J'aimerais avoir une aide de votre part pour mon affaire à suivre voilà pour tout vous expliquer j'étais en stage dans une entreprise dans la Convention été signé avec gratification c'est-à-dire 3,60€ de l'heure. Ce qui correspond aux conventions . Là où j'ai besoin de votre aide c'est pour rédiger une lettre de mises en demeure lui expliquant que je dois être payé car celui-ci ne veut pas pouvez-vous m'aider ?