Vente de spécialités alimentaires

Bonjour, je suis particulier, employée, et j'ai la passion pour la cuisine.
j'aimerais vendre me produits aux particuliers mais je voudrais faire ça en respectant la loi.
J'aimerai bien ouvrir une truck food par exemple mais,pour l'instant je voudrais tester si mes produits peuventddéjà marcher donc je voudrais faire un premier essai sans m'immerger dans procédures compliqués ou payer trop des impôts car c'est que une passion pour l'instant
comment je pourrais faire?
Merci en avance