Création pâtisserie ou salon de the

MAT2B79 -  
Bonjour a tous et à toutes voilà j aimerai savoir si dans le cas d une création d une pâtisserie ou d un salon de the y a t il des exigences au niveau des diplômes??
Sachant que je suis chef de cuisine, ayant 13 ans d expériences en cuisine et pâtisserie de restaurant, un bep cap cuisine, et un bth.

Si quelqu un pourrait bien me renseigner merci d avance.

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